Bløtkake er en av de kakene som hører hjemme på de aller fleste norske kakebord, og det hele året rundt og uansett hvilken anledning det er. Her kommer det hele 9 tips som kan gi deg en bedre bløtkake!
Tips en og to
Sukkerbrød er den viktigste bestandelen i en bløtkake, og denne vil vi ha så høy og luftig som mulig. Tips nummer en er å piske eggedosisen så stiv som du kan. Du skal kunne skrive bokstaver på den uten at disse renner bort. For å få til dette bør du bruke romtempererte egg. Når skal blande mel og bakepulver inn i eggedosisen skal du ikke bruke en kjøkkenmaskin. Bruk en slikkepott og vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen. Dette gjør nemlig slik at du bevarer de viktige luftboblene. Det er nemlig de som bidrar til et høyt sukkerbrød.
Tips tre og fire
Bruk potetmel i stedet for hvetemel. Dette gjør nemlig at sukkerbrødet hever seg akkurat slik du ønsker. Når du skal ha røren i formen så hell den ut i et sikksakk mønster, deretter stryker du den frem og tilbake med slikkepotten din. Da vil du oppnå en jevn og fin overflate. Husk og kjøl kaken god av før du jobber videre med den. Det er faktisk aller best å fryse den først. Da blir det nemlig lettere å dele kaken etterpå.
Tips fire, fem og seks
Dynk de ulike lagene av sukkerbrødet med litt melk eller eplejuice. Det gjør at sukkerbrødet ikke blir tørt. Tips nummer fem går ut på å bruke friske bær i kaken og i stedet for å kjøpe syltetøy rårører du ditt eget. Da blir det mye god smak og mye mindre sukker. Vårt tips nummer seks handler om å ikke piske kremen for fort. Ta deg god tid og pisk med omtanke og kjærlighet, så får du en skikkelig god krem.
Tips sju, åtte og ni
Skal du pynte kaken med hermetiserte frukt og bær, bør du passe på at disse får silt av seg godt først. Om ikke risikerer du at kaken blir veldig våt og at kremen renner av. Bruk gjerne sesongens friske bær, dersom du har mulighet til det. Jordbær, bringebær og blåbær er nydelige til bløtkake. I stedet for syltetøy kan du også bruke frisk frukt inne i kaken mellom lagene og kremen. Gode tips er modne bananer og deilig, frisk kiwi. Ananas er også en populær kamerat for bløtkaken.
Slik lager du bløtkaken din
Ingredienser til sukkerbrød:
- 6 egg
- 150 g sukker
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- Sitron, valgfritt
- Rom, valgfritt
- Vanilje, gjerne fersk vanilje i stedet for pulver
Denne røren passer til en form på rundt 26 cm i diameter. Smør formen og stek kaken på 175 grader i rundt 30 minutter. Når kaken er avkjølt kan du løsne den fra formen. Et godt tips er å bruke en spiss kniv til dette.
Krem til pynting samt frukt, bær, sjokolade og syltetøy og eventuelt nøtter, som valnøtter og mandler. Sett kaken i kjøleskapet til avkjøling for servering. Velbekomne!